Campionatul International de Gatit in Aer Liber - Cupa Aradului 2013

Adaugat de: IulianSz pe Tue, May 28th 2013, 15:03  
 

„Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber” este un eveniment tip competiţie şi este organizat la nivel internaţional. La acest  eveniment participă competitori din România şi din străinătate. Ediţia a VI-a este constituită din trei etape: Iaşi, Arad şi Cluj-Napoca.

Etapa de la Arad a Campionatului Internaţional de Gătit în Aer Liber va îngloba specificul tuturor celorlalte etape, fiind cel mai complex eveniment gastronomic din România şi Sud-Estul Europei. Se vor regăsi elemente de festival gastronomic, în acest sens am propus competiţia pentru amatori Masters of Flames, care se va desfaşura pe parcursul a douaă zile (sâmbătă şi duminică) context în care toţi amatorii prezenţi vor avea ocazia de a se prezenta la categoria ceaun, categoriile de concurs individuale vor scoate în evidenţă abilităţile profesionale constituindu-se ca un antrenament pentru competiţia care îi va aduce în prim-plan pe cei mai iscusiţi bucătari din Sud-Estul Europei şi nu numai, respectiv Cupa Aradului în Gastronomie.

Încă de la începuturile sale, Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber şi-a propus să acopere vidul din zona artei culinare româneşti şi să impună conceptul de „bucătărie-cultură”. Fie că ne place sau nu, bucătăria, generic vorbind, ocupă un spaţiu extrem de important în viaţa fiecăruia dintre noi.

Programul competiţiei

Clasa Cooking Live – bucătărie caldă

individual 60 minute (45 minute gătit + 15 minute curăţenie)

secţiunea profesionişti

sâmbătă şi duminică pe scena evenimentului (outdoor)

În cadrul Clasei Bucătărie Caldă, fiecare concurent poate participa la una sau mai multe categorii. Concurentul va avea la dispoziţie o boxă, echipată cu aragaz, cuptor, frigider şi priză electrică. Atât ingredientele, cât şi ustensilele de gătit şi farfuriile vor fi aduse de către concurenţi.

Categoria A – Preparate etnice

- 45 minute, 2 porţii pentru câte o persoană fiecare, una pentru jurizare, cealaltă pentru prezentare

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta preparatului

(Concurenţii trebuie să cureţe spaţiul în care au gătit. Pentru aceasta au la dispoziţie 15 minute după terminarea preparării mâncării. În caz contrar, concurenţii vor pierde puncte sau vor fi descalificaţi)

Categoria B – Preparate din pui

-45 minute, 2 porţii pentru câte o persoană fiecare, una pentru jurizare, cealaltă pentru prezentare

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta preparatului

(Concurenţii trebuie să cureţe spaţiul în care au gătit. Pentru aceasta, au la dispoziţie 15 minute după terminarea preparării mâncării. În caz contrar, concurenţii vor pierde puncte sau vor fi descalificaţi)

Categoria C – Preparate din porc

- 45 minute, 2 porţii pentru câte o persoana fiecare, una pentru jurizare, cealaltă pentru prezentare

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta preparatului

Categoria D – Preparate din peşte

- 45 minute, 2 porţii pentru câte o persoana fiecare, una pentru jurizare, cealaltă pentru prezentare

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta preparatului

(Concurenţii trebuie să cureţe spaţiul în care au gătit. Pentru aceasta au la dispoziţie 15 minute după terminarea preparării mâncării. În caz contrar, concurenţii vor pierde puncte sau vor fi descalificaţi)

Clasa Prezentare Artistică (Cold Dish)

Secţiuni: Profesionişti şi amatori

(Piese decorative realizate din materiale comestibile – zahăr, aluat, marţipan, fructe, legume, brânză, gheaţă, peşte, pui şi combinaţii între ele)

Sâmbătă şi duminică – Program Indoor

În cadrul Clasei Prezentare Artistică, fiecare concurent/echipă poate participa la una sau mai multe categorii. Fiecare va avea la dispoziţie un spaţiu de prezentare pus la dispoziţie de către organizatori gratuit, spaţiu pe care îl va putea decora la libera alegere. Atât ingredientele, cât şi platourile de prezentare vor fi aduse de către concurenţi. În cadrul acestei clase, se prezintă un meniu pentru 6 persoane plus un platou pentru expunere de o persoană. Numărul maxim de membri într-o echipă este de 3 persoane, fiind permisă şi participarea individuală. În cadrul acestei clase, se va acorda şi cupa pentru asocierea de băuturi cu preparatele prezentate.

Sâmbătă, Categoria A – Platou Rece

-  prezentare pentru 6+1 persoane

- tematică: Starters

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta

Sâmbătă, Categoria B – Desert

- prezentare pentru 6+1 persoane

- tematică: Desert Festiv

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta

Duminică, Categoria C – Patiserie

- prezentare pentru 6+1 persoane

- tematică: Preparate pentru Coffee Break

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta

Duminică, Categoria D – Peşte

- prezentare pentru 6+1 persoane

- tematică: Preparate din peşte

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta

Duminică, Categoria E – Carving

- prezentare

- tematică: Fiinţa umană şi universul

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta

Clasa Cooking Show – Masters of Flames

(Cooking Live Outdoor)

Secţiunea amatori (ceaun: ciorbă şi fel de bază)

În cadrul competiţiei fiecare concurent va primi un stand 3m x 3m, masa de lucru, ceaun, arzător, butelie cu gaz lichefiat. Concurentul poate participa individual sau in echipă (maxim 3 persoane). Cantitatea obligatorie de mâncare gătită este pentru 100 de porţii (maxim 300g/1 porţie). Tematică: ciorbe şi tocăniţe bine condimentate.

Sâmbătă – Categoria A Ciorbe

- prezentare pentru 100 persoane + 1 pentru juriu

- tematică: ciorba

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta

Duminică – Categoria B Fel de Bază

- prezentare pentru 100 persoane + 1 pentru juriu

- tematică: fel de bază

- preparatul trebuie să aibă alături atât numele, cât şi reţeta

Crieteriile de evaluare, punctaj, premii

Criteriile de evaluare pentru bucătăria caldă ( toate categoriile de concurs, respectiv cupe):

1. Prezentarea – inovaţie (prezentare eleganţă, apetisantă, originală) – maxim 25 puncte

2. Compoziţie (armonizarea culorilor, aromelor, combinarea corectă a materiilor prime, dimensiunea preparatului) – maxim 25 puncte

3. Tehnica de lucru profesională (corecta preparare de bază a alimentelor) – maxim 25 puncte

4. Aranjarea, servirea, igiena (aranjarea curată, ordonată, fără decoruri necomestibile, uşor de servit, corecta exploatare a spaţiului de lucru ) – maxim 25 puncte

60 – 69 puncte – diplomă de participare

70 – 79 puncte – medalie de bronz

80 – 89 puncte – medalie de argint

90 – 99 puncte – medalie de aur

Se vor câştiga locurile întâi, doi si trei, respectiv medalie de aur, argint si bronz.

Criteriile de evaluare pentru prezentarea artistică:

Prezentare si formă – maxim 25 puncte

Compoziţie si concepţie – maxim 25 puncte

Grad de dificultate – maxim 25 puncte

Originalitate şi inovaţie – maxim 25 punct

 
 
 
 

Stiri, noutati

Festivalul Toamnei la Roman 5 - 6 octombrie 2013

         Cele trei entităţi (Zahăr Mărgăritar, Asociaţia Culturală Euro Est Alternativ, Primăria Municipiului Roman) au decis ca acest eveniment să fie...

Campionatul International de Gatit in Aer Liber - Cupa Aradului 2013

„Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber” este un eveniment tip competiţie şi este organizat la nivel internaţional. La acest  eveniment participă...

 
mai multe stiri...
Miscare si Alimentatie sanatoasa cu Florentina

Sherry

Sherry este un vin fortificat, in mod natural sec, produs din struguri albi. Dupa perioada de fermentatie, sherry-ul este intarit cu coniac. Sherry-ul este originar din Spania si poarta denumirea de Jerez. Denumirea de "sherry" este varianta anglicizata a denumirii sale.

Ultimele comentarii

dianaddd1 -  Schwaben-Hof Gast...
Privelistea, aerul curat si mancarea specific nemteasca , te imbie la o mica escapada din cotidian. :)
 
pontri24 -  Schwaben-Hof Gast...
Superb ca si locatie, mancare si deservire super ok.Gazde extraordinare de amabile :)
 
moldovan.adrian.14 -  Schwaben-Hof Gast...
Locatia superba, mancarea foarte buna :) dar cel mai important implicarea proprietarilor la gatit :) Sunt gazde perf...
 
levi.szasz.7 -  Schwaben-Hof Gast...
Mancare excelenta. Locatie retrasa,dar deosebit de frumoasa. Pret corect,un pic piperat poate. Servire ok.
 
darabont.bianca -  Schwaben-Hof Gast...
Mancare gustoasa, raport calitate-pret relativ echilibrat, cantitate suficienta.
 

Schwaben-Hof Gasthaus

Restaurantul Schwaben-Hof Gasthaus va asteapta sa-i treceti pragul pentru a putea gusta din mancarea pregatita cu multa dragoste. 

Vino sa incerci specialitatea casei Coada de bovina in sos de vin rosu, sau poate cel ma...