Quinoa

Adaugat de: Iulian Szasz pe Thu, Jun 21st 2012, 12:21  

Originara din Peru dar intalnita si in Bolivia, Ecuador, Chile, Argentina, Columbia, quinoa este incadrata in categoria supraalimentelor, alaturi de semintele de in, germeni, lucerna, aloe vera, orz verde, patrunjel, alge marine, stevie, floarea-soarelui, alge salbatice verzi-albastre. 

"Boabele de quinoa sînt nişte sfere mici, galbene şi turtite, avînd un diametru de la aproximativ 1,5 pînă la 2 mm. Se prepară într-un mod asemănător orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la jumătate. Prin preparare, boabele de quinoa cresc în volum de aproximativ patru ori", notează dr Gillian McKeith, cunoscuta nutritionista engleza.

Considerat aliment de baza in civilizatia incasa fiind numita de ei "cereala-mama", astazi se cunosc peste 1800 de varietati de quinoa. Desi face parte din familia cerealelor, este de fapt o pseudo-cereala intrucat se situeaza la interferenta dintre cereale si ierburi. Denumita si “cereala care bate carnea” datorita nivelului proteic care il depaseste pe cel al multor tipuri de carne(aceste proteine fiind mai usor de digerat decat cele din carne), aceasta proteina vegetala are exceptionalul merit ca nu produce colesterol sau rigidizarea arterelor. Proprietatile semintelor comestibile de quinoa reduc cantitatea de grasimi din sange si previn formarea placilor de aterom, reducand riscul de atac de cord. 

Quinoa are un usor gust si aroma de nuca, boabe ca niste perle putin turtite de culoare galbui, este digerata usor si contine cele mai multe proteine (16 – 23 %) dintre toate semintele comestibile. Contine de asemenea fibre si aproape toti aminoacizii esentiali cunoscuti, care se gasesc extrem de rar in proteina vegetala. Consumata frecvent sub forma de germeni (contin enzime naturale) quinoa scade riscul problemelor cardiace. Boabele sunt bogate in vitaminele A, C, D, E, K si din grupa B-urilor si sunt o buna sursa de fier, calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc. Datorita tuturor acestor vitamine si minerale quinoa stimuleaza sistemul imunitar. 

Quinoa contine mai mult calciu decat laptele ajutand la intarirea scheletului, a oaselor si a cartilajelor devenind un bun factor de protectie impotriva degradarii oaselor, artritei, malabsorbtiei calciului si a altor dereglari similare. Boabele de quinoa incoltite sunt recomandate pentru tratarea tulburarilor cauzate de ficatul lenes: oboseala, alergii, balonare, indigestie cronica, puls slab. Se recomanda si persoanelor cu intoleranta la gluten si constituie o alternativa la orez si cuscus.

Boabele de quinoa sunt niste sfere mici si turtite, avand un diametru de cca 1,5 - 2 mm

Se poate pregati ca si orezul doar ca se fierbe mai putin, 14 – 18 minute, in proportia de 2 cani apa la o ceasca de boabe. Boabele de quinoa cresc in volum de aproape 4 ori. Quinoa se poate manca la micul dejun amestecata cu miere, migdale sau fructe de padure sau adaugata in salate, supe, tocanite, budinca de cereale, mancaruri de cartofi.

 
 
 
 

Stiri, noutati

Festivalul Toamnei la Roman 5 - 6 octombrie 2013

         Cele trei entităţi (Zahăr Mărgăritar, Asociaţia Culturală Euro Est Alternativ, Primăria Municipiului Roman) au decis ca acest eveniment să fie...

Campionatul International de Gatit in Aer Liber - Cupa Aradului 2013

„Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber” este un eveniment tip competiţie şi este organizat la nivel internaţional. La acest  eveniment participă...

mai multe stiri...
Miscare si Alimentatie sanatoasa cu Florentina

Aperitiv

  • Gustari calde sau reci, servite cu scopul de a stimula pofta de mincare.
  • Bautura alcoolica consumata inainte de masa.

Ultimele comentarii

dianaddd1 -  Schwaben-Hof Gast...
Privelistea, aerul curat si mancarea specific nemteasca , te imbie la o mica escapada din cotidian. :)
 
pontri24 -  Schwaben-Hof Gast...
Superb ca si locatie, mancare si deservire super ok.Gazde extraordinare de amabile :)
 
moldovan.adrian.14 -  Schwaben-Hof Gast...
Locatia superba, mancarea foarte buna :) dar cel mai important implicarea proprietarilor la gatit :) Sunt gazde perf...
 
levi.szasz.7 -  Schwaben-Hof Gast...
Mancare excelenta. Locatie retrasa,dar deosebit de frumoasa. Pret corect,un pic piperat poate. Servire ok.
 
darabont.bianca -  Schwaben-Hof Gast...
Mancare gustoasa, raport calitate-pret relativ echilibrat, cantitate suficienta.
 

Schwaben-Hof Gasthaus

Restaurantul Schwaben-Hof Gasthaus va asteapta sa-i treceti pragul pentru a putea gusta din mancarea pregatita cu multa dragoste. 

Vino sa incerci specialitatea casei Coada de bovina in sos de vin rosu, sau poate cel ma...